Depuis 2018, Joseph Grimaldi intervient en tant que formateur pour des étudiants au centre CFPPA-UFA Terre d’horizon (Romans sur Isère), avec une formation sur le thème "L'inspiration japonaise pour tailler et organiser un jardin".
 

Depuis 2020 et toujours en partenariat avec le centre CFPPA-UFA Terre d’horizon, une nouvelle formation sur le thème "La taille d'inspiration japonaise", a vu le jour pour les professionnels du secteur du paysage.
 

Depuis novembre 2021, Joseph Grimaldi est président de l'Association Française du Jardin Japonais (AFJJ). Elle a pour but de promouvoir les formations avec les maîtres venus du Japon, et des rencontres avec des spécialistes du jardin japonais.